Comment fonctionne une machine à café ?
Une machine à café fonctionne de manière différente selon le type d’appareil utilisé. Dans tous les cas, une source de chaleur s’avère nécessaire pour concocter son café. Certains appareils sont électriques, tandis que d’autres sont entièrement manuels. Découvrez-en plus sur les différents moyens de fonctionnement des machines à café.
Sommaire :
- Les divers types de machines à café fonctionnent-ils de la même façon ?
- Comment fonctionne une machine automatique ?
- Comment fonctionne une cafetière à filtre ?
- Comment fonctionne une machine à capsules ou à dosettes ?
- Comment fonctionne une machine à piston ?
Les divers types de machines à café fonctionnent-ils de la même façon ?
Non, c’est pour cela qu’il y a de nombreuses gammes de cafetières disponibles sur le marché, comme les :
- expressos broyeurs ;
- cafetières à piston ;
- machines à dosettes ou à capsules ;
- cafetières à filtres.
En fait, c’est le procédé de préparation qui diffère. On retrouve ainsi ces plusieurs façons de préparer un café :
- décoction : c’est la façon de préparer du café sans cafetière. On place du café moulu et de l’eau dans une casserole et on porte à ébullition ;
- infusion : on mélange le café moulu avec de l’eau chaude et on laisse infuser pendant plusieurs minutes ;
- filtre : l’eau chaude passe au travers d’un filtre retenant la mouture de café ;
- percolation : c’est la méthode pour obtenir l’espresso. De l’eau est chauffée pour obtenir un mélange entre eau et vapeur dans la chaudière. Celle-ci augmente rapidement la pression nécessaire pour extraire un maximum d’arômes et de saveurs du café très finement moulu. Cela offre alors une tasse de café plus ou moins corsée en fonction du modèle employé en quelques secondes seulement.
À découvrir en supplément : à quoi sert une machine à café ?
Comment fonctionne une machine automatique ?
La machine automatique est une grande machine à expresso nécessite des grains de café. Elle se munit d’un broyeur. Au moment où vous voulez préparer votre café, versez les grains dans le bac. Remplissez le réservoir d’eau et activez la machine en la réglant sur les paramètres désirés. En général, il est possible de faire le réglage de ces éléments pour s’adapter à tous les goûts personnels :
- la température de l’eau ;
- la finesse de la mouture ;
- du volume de la tasse ;
- de l’intensité de la boisson.
Le grain tombe dans le moulin pour être moulu, puis tassé en forme de galette dans la chambre de percolation (groupe café). L’eau est ensuite aspirée pour être chauffée puis transportée dans la chambre de percolation. Elle passe à travers le café moulu sous pression pour ensuite se déverser dans la tasse de café.
Pour en savoir plus sur le broyeur expresso :
- Qu'est-ce qu'une machine à broyeur de grains ?
- Comment bien régler sa machine à café à grains ?
- Pourquoi entretenir sa machine à grains ?
- Quelles alternatives pour des machines à café expresso sans capsules ou dosettes ?
- Pourquoi choisir une machine avec broyeur ?
Comment fonctionne une cafetière à filtre ?
La cafetière à filtre fait chauffer l’eau du réservoir. Quand la température est assez haute, l’outil la déverse dans le filtre à café contenant le café moulu. L’infusion commence alors en traversant la mouture du café avant de s’écouler dans la carafe. Contrairement à la percolation, il n’y a aucune pression mécanique exercée avec ce type d’appareil. Ce système de fonctionnement reste l’un des plus basiques. Certaines gammes proposent un maintien au chaud de votre boisson pour conserver les saveurs pendant plus de temps.
Comment fonctionne une machine à capsules ou à dosettes ?
L’utilisation de ce petit appareil reste très simple, mais sa manière de fonctionner l’est beaucoup moins.
On insère la capsule ou la dosette dans l’appareil et on appuie sur le bouton pour l’enclencher. L’appareil perfore la capsule. L’eau du réservoir est aspirée pour être chauffée par la chaudière pour être envoyée dans une chambre de compression. C’est dans cette partie que l’on retrouve la capsule. Le liquide éjecté de la buse de l’injecteur à haute pression vient traverser le contenant pour emporter avec lui les saveurs du café et les déverser dans la tasse de café. La machine détecte d’elle-même le volume du liquide et coupe l’arrivée d’eau pour éviter que la tasse ne déborde.
S’il s’agit d’une machine à dosette, le système fonctionne par pression et non par une pompe. La dosette est compressée et non percée.
À découvrir :
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- Choisir une machine à dosettes
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Comment fonctionne une machine à piston ?
Il s’agit probablement de la machine qui reste simple dans son fonctionnement et son utilisation. On verse du café moulu assez grossièrement au fond du pichet en verre, puis on vient verser l’eau chaude. On ferme l’appareil avec son couvercle en prenant soin de positionner le piston vers le haut. On laisse ensuite infuser le mélange pendant 3 à 7 minutes. Une fois que l’infusion est effectuée, on pousse délicatement le piston vers le bas. Cela permettra de séparer la boisson des résidus de café. Enfin, on verse le café dans la tasse.
Vous l’avez compris : chaque machine à café à un mode de fonctionnement différent. De plus, celui-ci peut légèrement différer en fonction du modèle, de la gamme ou de la marque.
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