Comment préparer un bon café expresso ?

Préparer un bon café expresso est tout un art. Même si les goûts et les couleurs varient, il existe certaines règles à connaître pour préparer un bon café expresso. Vous souhaitez préparer un bon expresso italien à la maison ? Découvrez nos astuces pour préparer de bonnes tasses d’expresso et épater vos convives.

Choisir la bonne machine à café

Il existe de nombreuses machines à café. Chacune d’entre elles possède un procédé d’extraction, des options et des caractéristiques différentes. Nous vous les présentons pour vous aider à choisir le meilleur appareil pour réaliser vos cafés expressos :

La machine à café manuelle : vous préparez le café à la main. C’est à vous de choisir la quantité de café, de l’intégrer dans la cafetière et de mettre votre boisson à chauffer sur le feu.
La cafetière filtre : fiable et durable, cette machine à café est approvisionnée en café moulu. Elle permet de préparer une multitude de tasses de café. Ce n’est toutefois pas la cafetière idéale pour les espressos. La différence de goût avec les cafetières expresso est flagrante.
La cafetière dosette et la cafetière capsule : ces machines à café automatique fonctionnement avec de dosettes ou capsules contenant la quantité de café idéale pour vos boissons. Les dosettes expresso permettent de préparer des boissons courtes et intenses d’une simple pression sur un bouton. Elles sont aussi idéales pour préparer des boissons aux multiples saveurs, comme des cappuccinos, des cafés lattes et autres spécialités au lait.
La cafetière broyeur : les machines broyeur sont idéales pour les amateurs de café. Utilisées par les particuliers comme les baristas, elles permettent de contrôler la mouture des grains. Vous pouvez donc faire couler des expressos plus ou moins corsés, en fonction de vos goûts. Observez bien le nombre de bars de l’appareil que vous allez acheter : plus il est proche de 15, plus vous pourrez préparer des boissons intenses.
La machine à café avec percolateur : cette solution est, elle aussi, parfaite pour faire couler de délicieux expressos à partir de café moulu.

Choisir la bonne variété de café

Intéressez-vous aux différentes variétés de café pour obtenir un espresso adapté à vos goûts. Le café robusta est bien plus intense et puissant que le café arabica. Ce dernier est plus doux et fruité, on en sent plus les arômes. Choisissez votre variété de café en fonction de vos goûts en matière de café.

Dosez bien la quantité d’eau

Si votre cafetière ne règle pas automatiquement la quantité d’eau à verser, soyez vigilants. L’expresso doit présenter un bon ratio eau et café. La boisson doit être bien opaque pour offrir les saveurs typiques d’un bon expresso.

Choisir la bonne intensité

Choisissez la bonne intensité de café. Qu’il soit en grain, moulu en dosette ou en capsules, votre café peut posséder diverses intensités. La puissance du café est indiquée sur le paquet de l’appareil. Plus la note est proche de 10, plus vos expressos seront forts.

Prendre soin de votre machine à café

Votre machine à café doit rester opérationnelle pour vous offrir de bons cafés expressos, sans arrière-goût et à la température parfaite. Veillez à entretenir votre machine pour préserver la saveur de vos boissons. Y intégrer des filtres à calcaire et les changer régulièrement est important pour éviter un mauvais goût dans vos boissons et prolonger la durée de vie de votre cafetière.

Le café est une affaire de goût. Certains l’aiment fort en intense, d’autre doux et fruité. Choisissez votre café en fonction de vos goûts et de vos habitudes avant tout. Vous cherchez une cafetière de qualité ? Profitez de nos offres sur les machines à café pour faire des économies et vous équiper d’un appareil performant. Découvrez nos produits et nos conseils :