Pourquoi opter pour de l’équipement pour cuisine professionnelle ?

En tant que professionnel en restauration, vous allez utiliser votre matériel de manière très intensive. Midi comme soir, vous allez faire cuire de nombreuses préparations avec vos appareils de cuisson et manipuler divers aliments. En fonction du nombre de tables que vous possédez dans votre établissement, cette intensité se verra vraiment décuplée. Pour vous accompagner tout le long de votre activité professionnelle, il est important d'acheter de l’équipement professionnel. Vous êtes alors certain d’avoir entre vos mains des outils totalement adaptés à votre domaine. En effet, se servir d’appareils destinés à des particuliers ne serait pas un achat rentable. Il faudrait les remplacer plus vite à cause d'un usage quotidien trop intense. De même, en tant que cuisinier professionnel, vous êtes soumis à des normes d’hygiène et de sécurité. Ces obligations s’appliquent également pour les food trucks. Soyez donc équipé en conséquence pour votre business !

Nos appareils de cuisson professionnels

Retrouvez des barbecues et planchas, des plaques de cuisson, des fours et des friteuses pour la restauration. Ces machines puissantes vous feront gagner beaucoup de temps. Et au travail, le temps, c’est de l’argent !!

Les planchas

La plancha reste une cuisine très prisée par les clients. Avouons que son goût caramélisé en fait fondre plus d’un ! Pour l’utiliser en restauration, nous vous recommandons une plancha à gaz plutôt qu’une plancha électrique. Ce type d’appareil se montre vraiment increvable et bien plus puissant que la version fonctionnant à l’électricité. De plus, il existe plus de modèles de planchas à gaz professionnelles. Prévoyez de la place, car c’est un outil qui est assez encombrant au niveau des dimensions. Vérifiez sa taille avant de l’installer dans votre cuisine d'extérieur. Côté matériau, la plancha en acier offre une chauffe rapide et un nettoyage aisé.

Les barbecues

Autre favorite de la cuisine d’été, la cuisson au barbecue reste un incontournable grâce à son goût fumé. Préparez de très belles grillades avec nos barbecues à gaz pour professionnels.

Les plaques de cuisson

Les plaques de cuisson à gaz en inox sont l’élément à posséder dans sa cuisine professionnelle. Elles sont puissantes, chauffent vite et permettent de cuisiner de nombreuses recettes.

Les fours

Autre appareil de cuisson indispensable à une cuisine de pro, le four permet de réaliser de nombreuses recettes. La pizza est un plat majoritairement servi dans ce milieu. Ne pas posséder de four pour en préparer serait vraiment dommage.

Les friteuses

En tant que snack, pizzeria ou bar, les frites restent des plats populaires. Gagnez du temps avec une friteuse !

Nos armoires réfrigérées et nos congélateurs

Comme vous travaillez avec de la nourriture, il est important de pouvoir la conserver correctement. Comme les quantités se montrent bien plus importantes, optez pour des armoires réfrigérées et des armoires de congélation. Vos aliments seront gardés en sécurité et n’auront pas le temps de périmer dans le froid. Pour stocker vos bouteilles de vin, d’alcool ou autres boissons, une cave à vin n'est jamais de trop. Cela permet d’économiser de la place dans vos frigos.

Les machines sous vide

Pour la plonge et assurer de la propreté avec votre vaisselle, la table de laverie est un meuble indispensable. Elle assure plus de confort et d’efficacité à la personne qui nettoie les couverts, les plats et les ustensiles.

Des tables de laverie pour une hygiène irréprochable

Comme vous travaillez avec de la nourriture, il est important de pouvoir la conserver correctement. Comme les quantités se montrent bien plus importantes, optez pour des armoires réfrigérées et des armoires de congélation. Vos aliments seront gardés en sécurité et n’auront pas le temps de périmer dans le froid. Pour stocker vos bouteilles de vin, d’alcool ou autres boissons, une cave à vin n'est jamais de trop. Cela permet d’économiser de la place dans vos frigos.

Les ustensiles de cuisine et des accessoires pour les pros

En plus des appareils de cuisson, retrouvez tous les ustensiles nécessaires pour cuisiner : poêles, casseroles, verres doseurs, spatules en inox… Ces articles de cuisine sont innombrables, mais tellement importants !

Et bien sûr, comme vous fonctionnez avec unecuisson au gaz, n’oubliez pas de vous fournir en bouteilles de gaz. Il serait dommage de vous retrouver à court d’alimentation alors que de nombreux clients attendent leur repas avec impatience.

Quel équipement selon votre établissement ?

Chaque activité impose ses priorités dans le choix des meilleurs équipements de cuisine :

• Un restaurant mise d’abord sur la qualité de cuisson, l’importance du froid et la facilité de plonge. Ces éléments sont la garantie d’un service de qualité surtout avec une grande salle.
• Un snack privilégie du matériel professionnel pour la friteuse, la plancha, l’armoire froide et les accessoires de restauration rapide.
• Une pizzeria se concentre sur le four et sa capacité de production, ainsi que le type d’énergie utilisé.
• Dans un bar/café, de nombreux appareils sont privilégiés de la machine à café à la cave à vin pour structurer le service.
• Pour un food truck, la gestion de l’espace est cruciale. Outre les équipements de type plancha, réfrigérateur et four, la ventilation ainsi que l’autonomie énergétique sont également importantes.

Les métiers du CHR (Cafés, Hotels, Restaurants) exigent des choix simples et cohérents pour obtenir la confiance de leurs clients. À l’image de l’hôtellerie, ils priorisent également le petit-déjeuner, le froid et les boissons. Le choix des meilleurs équipements ouvre les portes du succès en s’adaptant à votre carte et vos contraintes.

Quelles obligations d’hygiène et de sécurité vérifier ?

• Au sein des métiers du CHR, la restauration commerciale impose une personne formée à l’hygiène alimentaire. Les équipes qui manipulent des denrées doivent aussi suivre les principes HACCP (système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques).
• La déclaration sanitaire s’applique à toutes les activités manipulant des denrées animales destinées aux consommateurs. Elle s’effectue auprès de la DDPP (Direction départementale de la Protection des populations) avant ouverture de l’activité.
• La gestion de la chaîne du froid implique un contrôle rigoureux des températures, huiles de friture et autres.
• L’installation de gaz doit répondre aux règles locales.

Dans l’hôtellerie comme tous les métiers du CHR, l’application à la réalisation des contrôles impacte positivement l’image des hôtels. Mettre en place les meilleurs protocoles possibles contribue à créer une relation de confiance avec vos clients. N’oubliez pas de vérifier les règles en cas de livraison et pour proposer un paiement sécurisé.

Quels critères comparer avant d’acheter ?

Pour effectuer un achat pertinent, il convient de comparer et étudier avec soin la fiche technique du produit. Plusieurs éléments doivent être pris en compte dans le choix de votre matériel professionnel :

• Une capacité de production suffisamment grande par rapport au nombre de couverts ;
• Les dimensions en fonction de l’espace disponible ;
• Le niveau de puissance ;
• Les consignes de sécurité et emplacement des portes et fenêtres ;
• Le type d’énergie disponible ;
• Le niveau sonore ;
• Les conditions d’entretien ;
• Les matériaux et accessoires compatibles.

De l’hôtellerie au food truck, une garantie de qualité rassure autant que le prix. Avec la garantie d’un haut niveau de confiance, Electro Dépôt propose des équipements de cuisine performants à un prix attractif.

Retrouvez notre sélection de planchas à gaz professionnelles

Faites-vous plaisir et régalez vos clients avec nos barbecues et planchas à gaz professionnels. Chaque produit neuf bénéficie d’une garantie de deux ans. Vous êtes donc certain de ne pas vous retrouver sans outil de travail en cas de dysfonctionnement.