Planchas à gaz professionnelles
Vous êtes un professionnel de la cuisine et vous aimeriez proposer de délicieux plats préparés à la plancha. Vous avez besoin d’un matériel fiable qui ne vous laissera pas tomber lorsque vos clients passeront commande. Découvrez notre sélection de planchas à gaz professionnelles, adaptée à tous les budgets !
Pourquoi acheter une plancha à gaz professionnelle plutôt qu’électrique ?
Une machine puissante et rapide à chauffer
La plupart des équipements de cuisine professionnels fonctionnent au gaz. Les modèles nécessitant de l’électricité restent plus rares dans cette catégorie et se destinent plutôt à des particuliers qu’à des pros.
En effet, il s’agit d’une énergie permettant d’offrir une meilleure performance. En fait, la plancha fonctionnant au gaz monte bien plus rapidement en température qu’une plancha électrique. De plus, la chaleur générée se révèle également plus élevée : cela permet alors d’offrir plus de diversité dans les plats cuisinés. Faire cuire de gros morceaux de viande ou de poisson se montre aussi plus efficace avec une cuisson au gaz.
Un appareil plus polyvalent
La plancha à gaz professionnelle se dote de plusieurs brûleurs dont on peut contrôler la température de cuisson indépendamment. Il est alors possible de cuisiner divers aliments aux dimensions différentes. Cela fait bien sûr gagner énormément de temps. Le nombre de feux indiquent également les quantités que peut préparer un cuisinier en même temps. Ainsi, ce matériel est capable de gérer plusieurs commandes à la fois.
La plancha à gaz professionnelle se montre bien plus mobile qu’une à l’électricité. En fait, elle n’a pas besoin d’être branchée à une prise secteur pour fonctionner. Il faudra néanmoins une bouteille de gaz pour son utilisation.
Une consommation réduite en énergie
Côté consommation, cette gamme consomme moins par rapport à l’électricité. Cela réduit donc les dépenses énergétiques : un avantage pour tous les restaurants ! Pour un usage intensif, il est possible de choisir de grosses bonbonnes pour amortir le prix de la bouteille de gaz.
À lire en complément : plancha à gaz ou électrique ?
Choisir sa plancha à gaz professionnelle
Le choix de votre plancha à gaz professionnelle ne doit pas se faire sur un simple coup de tête. À vrai dire, il s’agit d’un de vos futurs articles de cuisine pro. Prenez le temps de comparer nos différentes gammes afin de dénicher le modèle idéal pour votre cuisine d'extérieur.
La puissance
Un outil de pro, c’est avant tout un appareil qui en envoie ! 2 500 kW restent un minimum pour une plancha à gaz professionnelle. Avec cette puissance, le cuistot pourra saisir sans problèmes de la viande, du poisson, des crustacés et des légumes.
Évitez l’outillage qui offre une performance plus basse : vous allez passer plus de temps à attendre que votre plaque chauffe. En plus, cela limitera les ingrédients que vous pourrez cuisiner.
Le nombre de brûleurs
Plus la plancha se montre performante, plus elle comporte de brûleurs et plus la surface de cuisson est large. Pour un usage pro, privilégiez des modèles proposant au moins 3 foyers. 2 feux se révèlent vraiment trop justes et se destinent plutôt à une utilisation de particuliers.
La plaque
La pièce-maîtresse de la plancha reste sa plaque : de mauvaise qualité, elle risque de nuire à une cuisson homogène. Plusieurs types de plaques sont présents sur le marché : fonte, fonte émaillée, inox, acier laminé ou acier émaillé.
La plancha en acier inoxydable propose de nombreuses qualités grâce à sa surface lisse et son nettoyage facile. En plus, elle se montre résistante à l’oxydation, ce qui n’est pas le cas de la fonte classique, par exemple. La montée en température s’effectue rapidement, car le matériau se révèle très conducteur.
Une plaque amovible se montre aussi bien plus facile à laver : choisissez un appareil où cette zone peut être retirée.
Chariot ou encastrable
Il existe des machines encastrables ou sur roues. Pour être plus mobile, le chariot reste un accessoire important si l’outil ne possède pas de pieds. En effet, la plancha à gaz professionnelle reste un matériel aux grandes dimensions et très encombrant.
Retrouvez notre sélection de planchas à gaz professionnelles
Faites-vous plaisir et régalez vos clients avec nos barbecues et planchas à gaz professionnels. Chaque produit neuf bénéficie d’une garantie de deux ans. Vous êtes donc certain de ne pas vous retrouver sans outil de travail en cas de dysfonctionnement.
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