Le barbecue kamado : un modèle tendance aux multiples atouts

Caractéristiques et fonctionnement

Le barbecue kamado fait référence à un four en céramique traditionnel d'origine japonaise en forme d'œuf. Il se compose de deux parties (une cuve et un couvercle) fabriquées en céramique épaisse, un matériau connu pour emmagasiner la chaleur et la restituer lentement. L'extérieur de ce barbecue au charbon de bois dispose d'un revêtement émaillé qui confère solidité à l'équipement et qui l'imperméabilise.

Une conception particulière

Le barbecue kamado est facilement reconnaissable grâce à sa forme ovoïde spécifique. Cette structure étudiée, combinée à la matière céramique, conserve parfaitement la chaleur et préserve les saveurs et les moelleux des aliments. Les viandes ou les poissons ne sont pas en contact direct avec les braises ou les flammes. Ils cuisent indirectement grâce à la céramique qui émet la chaleur par réfraction.

Le barbecue japonais intègre par ailleurs des entrées d'air au niveau de la cuve qui permettent d'intensifier ou de réduire l'intensité de la chaleur.

Enfin, le barbecue céramique peut :

• être monté sur roulettes pour un déplacement aisé ;
• posséder simplement des pieds fixes ; 
• se poser sur un chariot ou une table (pour les petits modèles).

Des performances intéressantes

Le kamado couvre une large gamme de températures pouvant aller de 60°C à 450°C, ce qui permet de réaliser une infinité de plats et de recettes différentes. Il est ainsi possible d'effectuer des cuissons douces et longues, comme de saisir une viande pour la griller. Vous pouvez également procéder à des fumaisons du type low and slow (fumage à chaud) ou à des fumages à froid.

Vous rêvez de déguster des pizzas ou de rôtir un poulet ? Ultra polyvalent, ce barbecue avec couvercle s'accommode à toutes vos attentes.

Quels sont les avantages d'un barbecue kamado ?

Un équipement robuste

Le barbecue kamado est façonné en céramique épaisse, spécialement choisie pour sa solidité et sa résistance aux hautes températures. Il ne s'érode pas avec le temps contrairement aux barbecues en acier.

Une facilité d'utilisation

Le barbecue kamado fonctionne comme un barbecue au charbon de bois classique. Il convient de préparer un feu pour obtenir des braises et de refermer le couvercle pour accélérer la montée en température. Le thermomètre extérieur permet de contrôler le degré de chauffe et de savoir à quel moment poser les aliments sur la grille de cuisson.

Un format compact

Les dimensions et la forme particulières du barbecue kamado jouent également en sa faveur. À la différence du barbecue à gaz plus volumineux, cet appareil s'avère peu encombrant. Il peut se loger dans un coin de terrasse ou de jardin.

Un nettoyage facile

L'entretien d'un kamado est relativement simple et rapide. Après utilisation, les cendres du charbon tombent dans un bac spécial à vider au fur et à mesure. Quant aux graisses et aux résidus d'aliments qui restent à l'intérieur, ils sont automatiquement éliminés lors de la prochaine combustion sur le principe de la pyrolyse.

La grille de cuisson en inox se nettoie après chaque cuisson.

Comment choisir un barbecue en céramique ?

Vous avez envie de vous offrir un kamado et de vous régaler en famille ou entre amis de délicieuses grillades ? Voici les critères à prendre en considération au moment du choix.

Les dimensions de la grille de cuisson et du barbecue

Il existe des modèles de différentes tailles. Les plus petits barbecues conviennent pour régaler jusqu'à 6 personnes. Sur les plus grands, il est possible de cuisiner pour une douzaine de convives.

Fixe ou mobile

• Le barbecue kamado doté de roulettes peut se déplacer sur une terrasse et s'orienter selon le vent ou l'ensoleillement. Il est aussi plus facile à stocker au moment de l'hivernage.
• Le barbecue en céramique à pieds fixes reste en place et offre un coin de cuisson permanent.

Tout dépend de votre projet et de vos habitudes.

Les fonctionnalités et les accessoires

Des options ou des équipements supplémentaires peuvent être proposés en fonction des fabricants et des modèles : tablettes latérales, housse de protection, kit d'entretien... Ce sont autant d'éléments qui peuvent vous intéresser et peser dans votre décision.

Le design

Le barbecue kamado a l'avantage de se décliner dans un large choix de couleurs, contrairement à une plancha à gaz ou à un barbecue classique. Vert olive, gris anthracite, rouge bordeaux... Vous pouvez choisir un équipement en accord avec votre décoration extérieure ou avec vos goûts.

 

Performant, stylé et facile d'utilisation, le barbecue en céramique fait partie des appareils de cuisson les plus prisés du moment. Il permet de cuire, de rôtir, de saisir et de fumer un grand choix d'aliments. Attardez-vous sur nos modèles pour sélectionner votre grill. Profitez d'une livraison offerte à domicile à partir de 50 € d'achat.