Que signifient les symboles et pictogrammes d'un four ?
Vous ne savez pas comment régler votre appareil pour obtenir les meilleurs résultats ? Vous avez égaré la notice du fabricant ? En comprenant les différentes représentations visuelles, vous allez pouvoir utiliser facilement et sereinement votre équipement.
À retenir
- Les symboles et pictogrammes d'un four désignent les modes de cuisson et ses fonctionnalités.
- Ils sont standardisés, le plus souvent, entre toutes les marques et les équipements, pour que les utilisateurs les identifient facilement.
- Les plus courants sont : chaleur traditionnelle, chaleur tournante et gril.
Sommaire
Quels sont les différents symboles et pictogrammes d'un four ? Quelle est leur signification ?
Les symboles et pictogrammes d'un four indiquent ses principales fonctions (convection naturelle, air pulsé, gril...). Ils permettent de sélectionner le mode de cuisson le plus adapté au plat.
Découvrez les symboles les plus utilisés sur les fours.
Les modes de cuisson courants
- Chaleur traditionnelle : aussi appelée convection naturelle, elle provient des deux résistances chauffantes, l'une située sur la sole du four (partie inférieure), l'autre sur la voûte (partie supérieure).
- Chaleur tournante : l'appareil est équipé d'un ventilateur qui diffuse la chaleur générée par les résistances de façon uniforme dans la cavité. Ce mode accélère le temps de cuisson. Il permet aussi de préparer plusieurs plats à la fois sans que les odeurs ne se mélangent.
- Sole : seule la résistance inférieure produit de la chaleur. Cette fonction est essentielle pour disposer d'un fond de tarte croustillant ou une pizza cuite sur le dessous et moelleuse au-dessus.
- Voûte : il s'agit du mode inverse. La chaleur est générée par la résistance supérieure. Vous pouvez opter pour ce mode de cuisson pour réchauffer ou dorer la surface d'un plat.
- Gril : la résistance du haut chauffe intensément pour griller le dessus. Choisissez cette fonction pour gratiner.
| Pictogrammes et symboles | Mode de cuisson | Fonctionnement | Usage recommandé |
|---|---|---|---|
| une barre | chaleur par le bas | résistance chauffante en bas | pour les pizzas, les tartes et les fonds de pâte |
| Deux barres horizontales | convection naturelle : chaleur par le haut et le bas | résistances chauffantes en bas et en haut |
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| hélice ou ventilateur |
| ventilateur qui répartit la chaleur |
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| deux barres en haut et en bas avec un ventilateur au centre | chaleur par le haut et le bas et air pulsé |
| pour cuire et dorer par le haut et le bas |
| barre sur le bas avec un ventilateur au centre | chaleur par le bas et air pulsé |
| pour cuire et dorer par le bas |
| zigzag en haut | gril | résistance chauffante en haut | pour gratiner et griller |
| zigzag en haut avec un ventilateur au centre | gril avec chaleur tournante |
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Les symboles pratiques
Certains pictogrammes servent à l'utilisation du four.
Les symboles pratiques
- L'ampoule signale la fonction éclairage.
- L'horloge signale la fonction minuterie.
Les fonctions spéciales
Certains appareils proposent des fonctionnalités supplémentaires comme :
- la décongélation ;
- la vapeur ;
- le mode Eco ;
- la cuisson du pain ;
- le maintien au chaud...
| Description | Fonction | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Flocon avec une goutte d'eau | décongélation | pour décongeler doucement un plat ou un aliment |
| Symbole Eco avec feuille | éco | pour optimiser la consommation électrique |
| Nuage | cuisson vapeur | pour préserver les nutriments des aliments |
| Pain avec barre horizontale en bas | cuisson du pain | pour cuire du pain |
| Assiette avec couvercle | maintien au chaud | pour garder à température un plat cuit ou réchauffé |
Tous ces modes ne sont pas disponibles sur tous les fours. Tout dépend de votre modèle (à convection naturelle, à chaleur tournante, à vapeur...).
Comment reconnaître les fonctions nettoyage ?
Il existe trois modes de nettoyage automatique :
Les modes de nettoyage automatique
- Pyrolyse (symbolisée par plusieurs carrés) : le four monte à une température d'environ 500 °C pour brûler les graisses et résidus alimentaires.
- Catalyse : dès qu'une cuisson dépasse les 220 °C, les parois du four détruisent les graisses.
- Hydrolyse (symbolisée par une ou plusieurs gouttes d'eau) : la vapeur d'eau dissout les graisses, ce qui facilite l'entretien.
Bon à savoir : la catalyse n'a pas de pictogramme car cette fonction est systématique, dès lors que le four atteint un seuil de température.
Les symboles et les pictogrammes d'un four indiquent les différents types de cuisson proposés par l'appareil, ainsi que ses fonctionnalités. Les connaître permet de sélectionner le mode idéal selon la préparation (gâteau, pizza...) ou l'aliment (viande, légume, poisson...).
FAQ
Comment choisir le meilleur mode de cuisson ?