Pourquoi une hotte produit-elle de la condensation ou des gouttes d'eau ?
Régulièrement, quand vous cuisinez, vous constatez que des gouttes tombent de votre système d'aspiration et vous vous demandez si c'est normal ? Différentes causes peuvent expliquer ce phénomène.
À retenir
- La condensation d'une hotte aspirante peut apparaître, en raison d'un choc thermique entre les vapeurs de cuisson et les parois froides de l'équipement.
- Le phénomène peut aussi provenir d'un problème d'entretien des filtres, d'un usage inadapté ou d'une installation inadéquate.
Sommaire
Une hotte peut produire de la condensation ou des gouttes d'eau, à cause :
- d'une différence de température entre les vapeurs (chaudes) et les parois (froides) de l'appareil ;
- de filtres à graisse sales ;
- d'un système mal installé (équipement placé trop haut, conduit non ou mal isolé...).
Pour quelles raisons une hotte produit-elle de la condensation ou des gouttes d'eau ?
Différentes raisons peuvent expliquer la condensation d'une hotte aspirante : choc thermique, filtres encrassés, débit insuffisant...
Choc thermique
Lorsque les vapeurs issues de la cuisson des aliments entrent en contact avec des surfaces plus froides (comme les parois de la hotte ou son conduit d'évacuation), de la condensation se forme. Celle-ci peut alors se transformer en gouttes d'eau. Ce phénomène normal, appelé choc thermique, est fréquent :
- quand la cuisine ou la gaine d'évacuation est particulièrement froide ;
- quand les préparations en cuisson génèrent beaucoup de vapeur (eau qui bout par exemple).
Il peut devenir gênant car les gouttes d'eau peuvent :
- tomber sur la plaque de cuisson, le plan de travail ou dans les plats ;
- endommager à la longue les matériaux.
Filtres encrassés et débit insuffisant
Lorsque les filtres à graisse sont sales, l'air chargé d'humidité est mal aspiré par la hotte. Il peut alors demeurer en surface et produire des gouttes d'eau.
De même, si la quantité de vapeurs produite est importante et que le débit est faible, la hotte n'arrive pas à traiter l'humidité avec efficacité. Celle-ci s'accroche aux parois et peut goutter sur le plan de cuisson.
Modèle de hotte et installation
Contrairement à un système à évacuation, la hotte à recyclage aspire les vapeurs et les filtre, avant de redistribuer l'air traité vers la pièce. Elle ne les rejette vers l'extérieur. Ce modèle de hotte génère mécaniquement plus d'humidité et de condensation.
Il est possible enfin que le phénomène provienne de l'installation :
- Si la hotte de cuisine est placée à une distance trop éloignée de la zone de cuisson, elle ne peut pas aspirer efficacement les vapeurs, même à puissance maximale. Il est recommandé de placer l'équipement à maximum 75 cm d'une plaque à gaz et à maximum 65 cm d'une plaque à induction.
- Si le conduit d'évacuation n'est pas isolé (ou pas suffisamment), de la condensation peut se former à l'intérieur par choc thermique.
Que faire pour limiter cette condensation ?
Différentes astuces, simples à suivre, permettent de réduire ou d'éviter la formation d'une condensation excessive.
Nettoyer les filtres
Vérifiez régulièrement leur état. Nettoyez les filtres à graisse métalliques périodiquement pour éviter les désagréments et maintenir les performances de votre appareil, à savoir tous les mois ou tous les deux mois selon la fréquence d'utilisation. Les filtres à charbon, présents dans les hottes à recyclage, sont à remplacer tous les 4 à 6 mois.
Adapter la cuisson et l'aspiration
Si vous prévoyez une cuisson qui génère beaucoup de vapeur, optez pour une vitesse d'aspiration élevée. Pensez aussi à couvrir votre casserole ou poêle durant les cuissons : cela permet de diminuer la quantité de vapeur présente dans l'air ambiant.
Selon le type de hotte dont vous disposez, d'autres gestes complètent utilement ces habitudes :
- Si vous disposez d'une hotte à recyclage, aérez votre pièce après la préparation de vos repas pour évacuer l'humidité.
- Pour une hotte à évacuation, il est essentiel d'isoler la gaine pour éviter le choc thermique provoqué par les écarts de température. Vous pouvez aussi installer (ou remplacer si l'existant est cassé) un clapet anti-retour à la sortie du conduit d'évacuation pour empêcher que l'air froid et humide de l'extérieur ne s'infiltre à l'intérieur de la maison. Faites appel à un professionnel, si besoin, pour vérifier votre installation et la mettre aux normes.
De la condensation et des gouttes d'eau sur une hotte se produisent normalement et dans la plupart des cas lorsque les vapeurs chaudes de cuisson rencontrent les surfaces froides de l'équipement. Le phénomène peut aussi être dû à des filtres encrassés, à une vitesse d'aspiration inadaptée ou à un dispositif mal installé.
FAQ
Quand faut-il s'inquiéter des gouttes qui tombent d'une hotte de cuisine ?